RECETTE DU JOUR tagine malsouka

[KINGouiKING]

Préparé par: amour de cuisine
Prep time: 60 mins temps de cuisson: 45 mins totale: 1 hour 45 mins

Un blanc de poulet,
10 a 12 feuilles de bricks
Un oignon haché finement
100gr de fromage râpé (pour moi mélange de Mozzarela)
1 belle poignee d'olives vertes dénoyautée et coupées en rondelles
2 œufs durs
3 oeufs
1 c a soupe d'huile
Persil haché
Champignons en conserves
Sel, poivre, coriandre en poudre

râpez l’oignon, dans une marmite, ajoutez l’huile et les champignons , et faites revenir pendant 5 minutes a feu moyen.
Des que l’oignon devient translucide, ajouter les morceaux de poulet, faites dorer un peu
ajoutez les olives, les épices, tout en remuant de temps en temps.
Couvrir alors d'eau chaude et laisser cuire 10 a 15 minutes, jusqu'à la cuisson totale du poulet et réduction de la sauce, enfin presque 8 cuillères a coupe de sauce, qui va servir pour badigeonner les feuilles des Brik,
laisser refroidir.
Prélever environ 7 cuillères a soupe de sauce, lui ajouter un peu de beurre fondu et mettre de coté.
Émietter le poulet, le remettre a la sauce, ajouter le fromage, les jaunes d'œufs, les champignons coupés en morceaux, le persil et les œufs durs.
Battre les blancs en neige et les incorporer doucement sans les casser
Beurrez ou huilez copieusement un moule rond .
Badigeonner les feuilles du mélange beurre-sauce, les disposer dans le moule en les faisant chevaucher et en laissant déborder un peu à l'extérieur du moule.
Poser une a deux feuilles au centre pour que ca tient bien.
Verser la farce du tajine et rabattre par-dessus les feuilles qui dépassent, couvrir avec le restant de feuilles de brik

Vous pouvez dorer la dernière feuille de quelques noisettes de beurre.
Piquer la a la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et se casse en cours de cuisson.
Mettre a four moyen (180 degrés) pendant 20 a 30mn.
induire délicatement la lame d’un couteau dans le tajine, pour verifier la cuisson
Retirer quand la farce est bien cuite et la surface bien dorée.